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Línea de fideos instantáneos – 1000 Kg/h

Estudio de caso
Tuesday, February 2, 2016 - 12:45

 

 

Instalada en el corazón de Europa, Pavan ha diseñado y concebido esta línea específicamente para la fabricación de fideos instantáneos.

Estos bloques de fideos precocinados, que tienen su origen en Japón y son muy populares en los países asiáticos, son muy apreciados hoy en día en todo el mundo por ser muy rápidos y fáciles de preparar.

El proceso de fabricación industrial requiere un procedimiento muy específico: la mezcla, con bajo contenido de humedad, se traslada en una cinta de reposo para mejorar sus propiedades organolépticas. Después se lamina pasándola varias veces por los pares de rodillos, para reducir gradualmente su grosor y obtener así la lámina deseada. Concluida la laminación, el producto se corta en sentido longitudinal y se traslada a un vaporizador para precocinarlo.
A continuación, los fideos adoptan la forma cuadrada final y se cargan en bandejas para secarlos con delicadeza sin que se altere la forma uniforme de cada bloque ni se pierdan las propiedades organolépticas de este alimento especial.

 

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